Tagliatelle w sosie dyniowym z mascarpone i kruchą kiełbasą od Łapińskich

Jesień to czas, kiedy dynia króluje na naszych stołach. Jej wszechstronność i bogactwo smaków sprawiają, że jest idealnym składnikiem do wielu potraw. Dziś chcemy podzielić się z Wami przepisem na pyszne tagliatelle w sosie dyniowym z mascarpone i kruchą kiełbasą od Łapińskich. To danie nie tylko zachwyci Was swoim smakiem, ale także wprowadzi do Waszej kuchni prawdziwie jesienny klimat.

Składniki:

• 400 g makaronu tagliatelle
• 500 g dyni (najlepiej hokkaido)
• 200 g mascarpone
• 200 g kruchej kiełbasy od Łapińskich
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 100 ml bulionu warzywnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Przygotowanie dyni: Dynię przekrój na pół, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30 minut, aż będzie miękka. Następnie zmiksuj na gładkie purée.
2. Sos dyniowy: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, aż cebula się zeszkli. Dodaj purée z dyni, mascarpone i bulion warzywny. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż sos będzie gładki i kremowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Kiełbasa: Kiełbasę pokrój na plasterki i podsmaż na osobnej patelni, aż będzie chrupiąca.
4. Makaron: Ugotuj makaron tagliatelle zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i dodaj do sosu dyniowego. Dokładnie wymieszaj.
5. Podanie: Na talerze nałóż makaron w sosie dyniowym, dodaj chrupiącą kiełbasę i posyp świeżą natką pietruszki.

Właściwości dyni:

Dynia to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Jest bogata w witaminę A, która wspiera zdrowie oczu, oraz witaminę C, która wzmacnia odporność. Zawiera także błonnik, który wspomaga trawienie, oraz antyoksydanty, które chronią organizm przed wolnymi rodnikami. Dynia jest niskokaloryczna, co czyni ją idealnym składnikiem dla osób dbających o linię.

Jesienny klimat:

Jesień to czas, kiedy dni stają się krótsze, a wieczory chłodniejsze. To idealny moment, aby cieszyć się ciepłymi, aromatycznymi potrawami, które rozgrzewają i dodają energii. Tagliatelle w sosie dyniowym z mascarpone i kruchą kiełbasą od Łapińskich to danie, które doskonale wpisuje się w jesienny klimat. Jego kremowa konsystencja i bogaty smak sprawią, że każdy kęs będzie prawdziwą przyjemnością.